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无花果酱蛋糕卷的家常做法_无花果酱蛋糕卷怎么做好吃

来源:榨汁菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

    戚风蛋做了不少,但是是第一次做,还算是挺成功的吧,中间的也是用自家产的自己做的,既健康又美味。

    无花卷用料工具

    主料:低筋(30g)(30ml)油(30ml)(3个)(30g)辅料(适量)自制酱(适量)
    厨具: 电分类甜味数小时普通难度

    无花果酱蛋卷的做法:西安市中际中西医结合脑病脑科医院资质怎么样?

    1.准备好所有原料,家里没有纯了,就用了调味乳。

    2.将蛋清、分离,放入无油无水的盆里。

    3.里加约10g。

    4.打匀至白糖基本溶化。

    5.蛋黄液中加入30ml牛奶和30ml油。

    6.搅拌均匀。

    7.在蛋黄液中筛入30g。

    8.用刮刀翻拌均匀,放置待用。

<太原癫痫医院哪最好p>    9.蛋清中加入几滴汁。

    10.用电动打蛋器打出粗泡,第一次加入6-7g白糖。

    11.继续用电动打蛋器打成细泡,第二次加入6-7g白糖。

    12.继续打发出现明显的纹路,第三次加入6-7g白糖。

    13.接着打发,直到打蛋器头部出现弯的尖角就打发好了,现在应该是湿性发泡,不要打到硬性发泡,太硬了不好卷容易断。

    14.取1/2的霜加入到蛋黄液中。

    15.用刮刀翻拌均匀。

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    16.再将蛋黄液加入霜的盆里,快速的翻拌均匀。

    17.180度预热,烤盘铺上油纸,我的烤盘大约是20cmX20cm的。

    18.将蛋糕糊倒入烤盘中,用手轻拍烤盘底部,震出大气泡。

    19.放入烤箱,150度烤约20分钟。

    20.时间到了,立即取出倒扣,轻轻揭下背面的油纸,然后盖在蛋糕上。

    21.等蛋糕晾至温热,将蛋糕翻过来取下晾架,表面用刀划出几条浅的线,以免卷的时候蛋糕裂开,表面抹上自制的无花果酱,我这个抹的有点多了,注意留边,因为卷的四川癫痫频繁发作如何治疗时候果酱会自动铺满的。

    22.利用油纸把起来,两边像糖果那样扭起来,放进冰箱冷藏30分钟。

    23.从冰箱里取出蛋糕卷,用刀切去两个边。

    24.看看内部结构,既漂亮又好吃的样子。

    25.成品,我没切,吃的时候现切就可以了。

    小窍门:

    1.在制做蛋黄糊的时候,可以先把蛋清放进冰箱冷藏一下,更利于蛋白的打发。2.卷的时候听说用擀面杖辅助更好卷,但是我不会,有会的朋友可以来交流一下,最好有图片说明就更好了。

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