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预防心脑血管疾病每日饮食宜减钠增钾食疗养生

来源:榨汁菜谱   时间: 2018-06-12

  吃盐太多、吃水果太少,现在人们首冲其害的就是高血压及心脑血管疾病。刚刚过去的10月8日是高血压日,专家提醒每天吃盐别超过6克。据不完全统计,我国目前高血压患者近3亿人。预防高血压,除了要戒烟限酒外,最主要的还应该限制每天食盐的摄入量,每天食用食盐必须小于6克。

  有效预防人类健康的第一“杀手”———高血压及心脑血管疾病,专家们的建议是“减钠增钾”,具体该如何进行呢?

  厨房里的“减盐行动”

  每天食用食盐必须小于6克,这个量很少有人会去具体的当中计算,因为算起来很麻烦,不过,“减盐行动”可以首先从平时的手法或方式上开始。

  减去盐量的菜肴,吃起来口味会比较清淡,很多人会不习惯,或者认为“不提胃”,影响食欲。有什南阳市治癫痫康复率高的医院么方法来“减盐增味”呢?联合利华亚太地区营养健康经理鲍建松博士以自己的经验为百姓支招:时,可用酱油、豆酱、芝麻酱调味,或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好;可适当改变口味,用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜,或用醋拌凉菜,既能弥补咸味的不足,还可促进食欲。同时具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用;可以利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等,和味道清淡的食物一起烹煮提味,如番茄炒蛋。炒蔬菜在出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀散在表面,能减少摄盐量;或把盐直接撒在菜上,舌部味蕾受到强烈刺激,能唤起食欲;鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴,既可改善风味又减少盐的摄入;中国老百姓在的时候,先加盐和味精,然后再额外添加河池癫痫病要治疗多久酱油和酱料,这种烹饪习惯往往很容易让钠盐摄入过量。建议用鸡精和鸡粉来烹制家常菜,不仅味道更加鲜美,而且利用原料中天然咸味来取代部分钠盐的调味作用,可以适当减少钠盐的使用。另外,可以巧妙利用皮蛋等天然食材来增味,以食材中的天然咸味来取代部分钠盐的调味作用,从而适当减少钠盐的使用。foodwang

  膳食中的“增钾措施”

  预防心脑血管疾病,减钠还要增钾。专家介绍,钠盐过多对人体可升压,而钾恰恰可抵抗其升压作用。我国目前还没有钾摄入的推荐标准,但世界卫生组织和美国膳食指南均推荐钾摄入为每日4.7克。专家介绍,增加钾的摄入,一方面可改食低钠盐(氯化钠含量为70%左右),因其富含钾(氯化钾含量30%左右),有助于人体钾钠平衡;另一方面,可多吃含钾量高的色彩鲜艳的水果。

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  含钾水果首推香蕉。香蕉中含有丰富的钾离子,经常食用既能通便润肠,又能预防高血压。经常吃香蕉,有助于降低中风死亡危险。增加钾摄入量可以使中风危险降低24%。中医认为,常吃香蕉可以润肠通便防中风。

  当季美食板栗,是值得推荐的营养零食,据说其钾的含量突出,比人们习惯用来补钾的香蕉高3倍多。板栗适合生吃也可以煮熟吃。维生素C有抗氧化、美白作用,而板栗所含的维生素C大大高于公认含维生素C丰富的西红柿,更是苹果的10多倍。不过,板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高。因为它生食难消化、熟食又易滞气。所以,如果你有 脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题,无论生食熟食千万不要多吃,每天5~10粒就足够了。吃时要细细嚼碎,待口感无渣时再一点一点咽下去。

  美国一项最新研究表明,一大片西瓜约含钾664毫克,郑州哪治癫痫病好据说比一根香蕉或一杯橙汁的含钾量还高。据了解,西瓜富含瓜氨酸,在人们吃西瓜的过程中,瓜氨酸通过特定酶转变成精氨酸,所谓“精氨酸”是一种对心脏有奇效的氨基酸,对高血压、肝硬化患者有较好的辅助治疗作用。需要提醒的是,西瓜虽好,但不能多多益善,中医认为西瓜是生冷之品,吃多了易伤脾胃,特别是老人和幼儿胃肠功能未健全,不宜多吃。

  水果中还有枣、石榴、橙子、橘子、苹果等,含钾量都比较丰富。在日常膳食中,豆类和菌类含钾也特别丰富,土豆、红薯、红豆、鲜豌豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、紫菜等含钾量也高居蔬菜类榜单前列,牛奶、鹅肉、鲤鱼、鳝鱼等中也有一定的含量。

  不能忽视的是,平时我们当作零食的坚果,如榛子、干莲子、腰果、南瓜子、葵花籽、花生仁、杏仁等的“增钾”作用也不容小觑哦。

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