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跟着我学做菜吧 巧学这一技巧让鱼更鲜嫩烹饪小窍门健康养生

来源:榨汁菜谱   时间: 2018-06-29

   鱼肉鲜嫩,价值极高,而且很是滋补。想要做出更美味的鱼,跟着网小编来学习,巧学这一技巧让鱼更鲜嫩。  

  肉质鲜嫩的鱼,营养价值丰富,不仅滋补健胃、清热解毒,还可以预防高血压,泽肤养发等等。鱼肉美味,喜欢吃鱼肉的想必不在少数,那么如何做出一道色香味俱全的鱼呢?

  掌握一些必要的做鱼技巧

  1.首先选鱼,如何挑选新鲜的鱼?新鲜的鱼鳃色泽鲜红,鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好,鳞片完整。其肌肉坚聊城哪里治疗癫痫病实而有弹性,指压后凹陷能够立即消失。

  2.清理鱼时要注意!鱼的腹腔要清理干净,尤其是贴着脊骨缝的地方,容易残留污血,都要挤压干净。此外,料理鱼时,腹腔内壁的黑膜一定要除净。这层黑膜是各种有害物质的聚集地。

  3.切鱼肉应当顺着鱼刺,刀口斜入,避免鱼肉破碎。

  4.活宰的鱼不能马上烹调,应当放置一段时间后再开始。

  5.巧去鱼腥:可以在清理拉萨看癫痫病好的医院鱼时,也可在煮鱼期间。清理鱼时,在将鱼去鳞剖腹清洗干净之后,可在盆中倒入一些黄去腥。在煮鱼期间,用姜可去除腥味。要注意的是,应当把鱼放在锅里煮一会,待蛋白质凝固后再放姜。或者爆锅时,烹入少量醋和料酒以去腥。

  6.开水蒸鱼:鱼在突遇高温时,外部组织会凝固,可以锁住内部的鲜汁。因此,蒸鱼时应当先将锅内的水烧开,再蒸鱼。

  总结:以上就是小编分享的做鱼心得。巧学这一技巧让鱼更鲜嫩,大家可以在下次做鱼的时候试一试小编说的方法哦!开封羊癫疯哪家好p>

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