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香煎豆腐皮虾肉卷的做法香煎豆腐皮虾肉卷怎么做

来源:榨汁菜谱   时间: 2018-06-30

原料:猪肉馅、虾仁、豆腐皮、大葱

佐料:盐、生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、色拉油

做法:

1、虾去壳、虾线成虾仁,用葱姜水和盐水浸泡5分钟(用盐浸泡过的虾仁更有弹性)。

2、虾仁捞出,用专用纸癫痫病治疗费用是多少吸干表面的水分。

3、用刀面拍一拍虾仁,然后用刀背剁成虾泥(这样剁出的虾肉更有弹性)。

4、猪肉剁成肉沫,与虾泥混合。

5、加入盐、五香粉、生抽、鸡粉、香油、色拉油,顺一个方向搅打上劲。

6、适量水淀粉,分次加入,顺一个方向搅打起胶。

7、豆腐皮提前用温水浸泡10分钟,用剪刀裁成小正方形。

8、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央继发性癫痫治疗,放入葱丝。

9、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。

10、最后一个角上抹少许干淀粉,粘住收口,收口朝下,摆入盘中。

11、平底煎锅烧热,刷少许油,下肉卷煎至两面金黄。

小贴士:

1、馅料的选择因人而宜,可以往肉卷中裹入你喜爱的蔬菜。重庆治疗癫痫病那好>

2、为了口感更丰富,建议虾仁与猪肉沫的比例控制为3:1。

3、根据个人喜好,可搭配番茄酱、泰式甜辣酱或者麻辣酱汁来增加风味。

 

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