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面包制作方法 自制面包松软可口 -

来源:榨汁菜谱   时间: 2018-07-05

  如何做面包肯定有很多朋友想知道,其实面包的做法并不是很难,只要将需要的材料准备好,控制好烤的时间就行了,当然想要将面包做好吃了,还是要多加练习的www.xbxysw.com。那么朋友们想知道如何将面包做好吃了吗?下面就为大家介绍面包制作方法。

  做法一

  材料:面粉300克,酵母6克,糖3茶匙,盐1茶匙,牛油30克,水120克,鸡蛋1只。

  做法

  1、所有材料除牛油外混合,撮成面团,最后加牛油。

  2、静待1小时,发酵至2-3倍。

  3、切成几小块。

  4、撮圆后,静待10分钟。

  5、展开,放入葱花,火腿。

  6、卷起,切中间。再静待45分钟。

  7、扫蛋液,200度oven,20分钟。

  做法二

  材料:高粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母5克,牛奶165克,黄油30克,葡萄干30克,葵花籽适量。

  做法

  1、把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外南昌什么医院治癫痫)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油来自www.xbxysw.com

  再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

  2、发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。

  3、纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。

  4、在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。

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  5、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。

  做法三

  材料:192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,巧克力大理石片500公克。

  做法

  1、将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面团拾起阶段。

  成团后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。

  2、取出面团放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。

  面团发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉宝鸡最好的癫痫医院,以防面糰沾黏桌面小.百.姓.养.生.网。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。

  3、面团展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。

  约1公斤的面团裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。

  4、将包裹好的面团桿开,桿长成原来的三倍长。

  将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。

  5、将面糰桿成长25公分、宽20公分,再捲起成圆柱状,切成每段5公分厚,共5段,每段再对半横剖开,撒上杏仁片。

  6、将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。

  7、入炉烤焙,以上火210℃,下火200℃,烘焙约12分钟即可xbxysw.com

  做法四

  制作材料:高粉250克,低粉50克,干酵母1.5小勺,黄油35克,蛋液35克,盐3克,糖55克,奶粉15克,水150克,蛋液适量,糖针适量,熟白芝麻适量。

  做法

  1、称好好除黄油外的所有原料,用筷子搅拌成团。

  2、用筷子搅拌成团,放入面包机里启动和面程序,揉至面团的筋膜基本形南京哪里治癫痫最好成开始扩展。

  3、先准备好适量的黄油,加热,然后加入面糊里,揉至面团能轻松的撑出手套膜。

  4、在面包桶上盖上保鲜膜,启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大。

  5、把面团取出排气,分成24小份,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

  6、然后依次揉圆,均匀的放入烤盘里,盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。

  7、均匀的刷上一层蛋液,再撒上适量糖针和白芝麻,放入预热好的烤箱180度,中层、20分钟左右,烤至面包上色即可。

  做法五

  1、面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克,用机器揉面60分钟。

  2、简单整形下,放入盆子里。

  3、放在阳光下发酵2小时。

  4、表面筛些面粉,划2刀来源xbxysw.com

  5、烤箱预热230度,盖盖烤30分钟。

  6、去盖继续烤20分钟。

  7、美味可口的面包就好了。

  做法六

  食材:普通面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖。

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  做法

  1、面粉和泡打粉均匀地混合好,备用。

  2、蛋黄和蛋白分开,蛋白放碗中备用,蛋黄、牛奶、一半分量的白糖和少许油混合,搅拌均匀,注意尽量不要产生太多的泡泡。

  3、步骤1中准备好的混合物倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

  4、开始打蛋白,起一些泡泡后,加入剩下的另一半分量白糖,也可以分2次加白糖,继续打,等到蛋白的泡沫发起来,把碗倒放也不会流出来为佳,这个过程比较费手劲。

  5、将蛋白分2-3次加入到蛋黄混合液中,一边倒一边搅拌,直到把面粉拌成湿面团。

  6、完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉专用的容器,里面四周抹上一层油,防止粘底,然后将完全混合好的面糊倒进容器,倒好之后可以稍稍摇晃容器,把面糊里面较大的气泡赶走。

  7、可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,约200度,10分钟左右。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的面包制作方法的内容小~百~姓~养~生~网。朋友们现在应该都学会如何做面包了,面包其实也是有一定营养价值的自己制作的面包松软可口、香味十足,只要用心做,大家一定能做出让自己满意的面包的。

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