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大豆油选购看三点

来源:榨汁菜谱   时间: 2019-01-14

豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

的烹调特点:

大豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆阳泉治疗羊羔疯味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。

豆油的选购方法:

豆油的颜色。颜色越浅越好,因为豆油的颜色可以反映其提炼程度的高低,所以在选购方面最好选颜色较浅的;

味道。仔细的去闻豆油看有异味,在可以的情况下可以放些豆油在手上搓干再闻有无异味,这是鉴别好坏最好的方法;

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观察它的透光度。放在太阳光下观察豆油桶中有无混种物体,是否纯净,这也可以反映豆油的提炼程度。

豆油的保存方法:

豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。

中医治疗癫痫病效果如何text-indent:2em;text-align:left;">另外,精制豆油在长期储存中,油色会由浅逐渐变深,原因可能与油脂的自动化有关,因此,豆油颜色变深时,便不宜再作长期储存。

(责任编辑:苏雅婷 )

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大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多,按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的种类可分为大豆原油,……

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大豆油是从大豆中压榨出来的,有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅,生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深……

每一种油都有它们独特的香气,大豆油也一样。大豆油具有奇特的香味,并且适合多种做法。大豆油不仅适合炒菜,而且还是凉拌、炖汤等等。

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