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生活中无处不在的发酵食品

来源:榨汁菜谱   时间: 2019-01-14

你知道日本独特的发酵餐厅吗?你知道日常生活中处不在的发酵食品吗?你知道发酵食物对人体免疫力调节非常有益吗?尽管我们建议您尽量自己动手,但因为环境和技术的限制,不能完全实现,那么,就让我们在市面上纷繁杂的发酵品里,做些精挑细选吧。

发酵有味———酱油 豆瓣酱

我国是大豆的故乡,千百年来,人们用娴熟的工艺酿造出各种风味独特、滋味鲜美、营养丰富的大豆发酵食物,其中最常见的莫过于酱油和豆瓣酱。

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发酵而成的调味料中不仅易于消化吸收,而且氨基酸含量充足,丰富的氨基酸能调节人体的酸碱平衡、水平衡,参与物质的代谢及转运。

其貌不扬味惊人———黑蒜

第一次看到它的时候,有点怕,这心情估计和老外第一次看到皮蛋时没两样。但黑蒜入口不辣,微甜,口味更加丰富,一吃就爱了。在欧美、日本和中国台湾地区,黑蒜作为抗癌斗士风靡已久,对保持人体健康起着巨大积极作用,关键还在于,它吃起来像蜜饯,食后无蒜味忻州癫痫病应该如何治疗,不上火,是真正速效的食品。

即食的肉食良品———发酵火腿

说到火腿,分为中式和西式两种,西式就不得不提起火腿文化浓厚的西班牙。对于西班牙这个国家来说,火腿几乎已经成为其生活不可或缺的一部分。近几年,国人对发酵火腿的热爱也与日俱增,尤其是社会名仕、时尚小资饕客们率先成为了火腿的追捧者。

欧式火腿因其即食的食法,对选料与工艺有着几近苛刻的要求。据了解,中国高端发酵火腿品牌巴玛火腿,癫痫病的比较新治疗方法哪种好沿袭了西班牙制腿的全套传统工艺和国际先进发酵技术,原料后腿来自以五谷杂粮,天然果蔬为主食的牧养猪种,确保了肉质的细腻结实。经过9个月左右的生长周期,猪种才能达到要求。另外,具备几十年火腿制作经验的欧洲顶级技师全程指导生产,并要经过36个月以上窖藏发酵,以保持火腿最经典传统的味道却又更适合中国人的口味偏好。

(责任编辑:杨绮琴 )

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