榨汁菜谱

您现在的位置: 首页 > 老鸭汤的做法 > 正文内容

油炸食品越薄脆越有害

来源:榨汁菜谱   时间: 2019-01-14

  现在人的口味越来越重,特别是北方,油炸食品显得很有市场,虽然大家都知道油炸食品含有一定的致癌物,但我们今天要介绍一个新观点给大家认识,那就是油炸食品越薄脆越有害。

  为何油炸食物越薄脆健康风险越高

  国外最新研究,淀粉经过高温油炸,会释放出一种可能的致癌物质──丙烯醯胺,包括面包、蕃薯、芋头、马铃薯等;以炸薯条为例,油炸15分钟会出现丙烯醯胺,45分钟后,含量会高达120倍。

  如果食物越薄,在油炸时所接受的温度就越高,所产生的丙烯醯胺就越多,这是因为水山西癫痫病治疗官网份量低和表面积相对较大,所以含量特别高。

  例如炸油条和炸薯条、炸洋芋片相比,通常在制作过程中都会加热到120℃以上,这时就会产生丙烯醯胺。所不同的是,炸油条加热时油温超过180℃就可以了;但更薄更脆的炸薯条、洋芋片等,油温需要超过200℃,因此会产生的丙烯醯胺就更多,并且薄脆的洋芋片所含的丙烯醯胺比薯条高出10倍。

  若人体长期食用含丙烯醯胺的食品后,会出现、情绪变化、记忆退化、学习力降低、男性生育力降低,产生幻觉和等症状,并伴随末梢神经病,引发和肌肉力等,甚至埋下危机,包括乳腺、子宫、睾丸、口腔、甲状腺、肾上腺、中枢神经、脑下垂体等器官癫痫检查需要多少钱

  最爱吃炸薯条、洋芋片首推年轻人和幼童,但是专家警告,幼童的身体尚处于发育中,解毒能力较差,长期吃含有丙烯醯胺的油炸食品,毒素不易排出。此外,中老人的新陈代谢逐渐缓慢,解毒能力趋缓,对健康的危害最大,也应小心食用。

  油炸同时也会在大量破坏食物的蛋白质、素和矿物质等营养素后,转变成量、高脂肪食物,容易引发、高血压等疾病,因此患有高血脂、高血压、病及心脑血管疾病等慢性病的人少吃为妙。

  尽量选择炒、炖、煮等烹调模式,少用油炸。不要将油炸食物切得过薄,或将油温烧得过高、油炸时间过久。

  油炸食物应合肥癫痫哪个医院好先沾上薄粉桨,以减少丙烯醯胺的产生。增加新鲜蔬果摄取,以帮助排出体内的有毒物质。

(责任编辑:杨绮琴 )

文章关键词:

黑木耳为什么需要泡水?

黑木耳有哪些营养价值?

黑木耳可以补肾吗?

红薯的营养价值有哪些?

高温油炸后的食品含有一定的致癌物丙烯酰胺,这一点许多人都了解,但是对于“油炸食品越薄越有害”这一科学观点,很多人就不知道了。

油炸食品,不管是洋快餐,还是咱们中国癫痫病治疗哪里医院好的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香,吃在嘴里爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你……

油炸食品的种类很多,凡是通过油炸的方式制作的食品都可以被称为油炸食品。最常见的油炸食品有炸鸡腿、油条、油饼、薯条、薯片、油炸饼干、春卷、……

有的人可能特别喜欢吃油炸食品,这主要是因为发食品吃起来口感比较好,但是需要注意,油炸的食物对身体是有危害的,因为油炸的过程往往有高温加热……

现在人的口味越来越重,特别是北方,油炸食品显得很有市场,虽然大家都知道油炸食品含有一定的致癌物,但是口味确实特别的好。

北京军海癫痫医院

© ms.okpfa.com  榨汁菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2