榨汁菜谱

您现在的位置: 首页 > 炒南瓜的家常做法 > 正文内容

聪聪红烧肉的家常做法_红烧肉的做法冬季菜谱

来源:榨汁菜谱   时间: 2019-05-17

老王谁?笨笨红烧肉是什么??

网上一搜一大把答案:毛氏红烧肉,苏氏红烧肉,甜口的,咸口的..........

田朴�B小姐炒红了王石的笨笨红烧肉,那这一款估计就叫聪聪红烧肉吧?

今天推荐的是不加油,不加盐,不加糖的红烧肉,适合糖尿病患者吃,不过再好吃也只能浅尝几块,要不该爆表了。

红烧肉好吃首先要选好肉,五花肉是猪肋条上的肉,可以说是剔除了骨头的肋条,一层肥一层瘦,五花三层比五花八层甚至十层的差异不是一星半点,这次买的细细数了一下,肥瘦相间的地方真的有十层。据说一只猪只有癫痫病的基本症状有哪些两条上好的肋条刚好够做一碗红烧肉。

肉的用量,一次起码做个两斤比较合适,这道菜做起来没难度但是耗功夫,只做一斤红烧肉的话会感觉能源和时间都有浪费,但我一次真的不敢吃太多。因此我只做了上图那三条花肉,刚好500g。

餐厅里吃的红烧肉,大都先用油炸过一遍的肉,体积不缩了但肉质也硬了,这样做红烧肉用时短,猪肉里面的油脂完全被封在里面,吃两块就腻了,一般的红烧肉中,还少不了葱姜蒜香叶甚至辣椒等调味料,这款红烧肉只用酱油、料酒、不用油,不放盐,没放糖,肥而不腻好吃到根本停不下来。

聪聪红烧肉】比老王做的更癫痫病要吃什么药好吃的红烧肉

材料:五花肉、老抽、料酒、醋(或干山楂片)

1、上好五花肉切成麻将大小洗好。

猪肉洗净,切成麻将牌大小的方块,如果是五花十层切成方块体积可不小,所以我切成了长方块,当然各家的麻将牌也有大小之分,就根据你喜欢的麻将大小吧,总之不要切得太小,肉煮熟体积会缩,这道菜做出来的肉又很酥烂,牙口不好的人都能吃,切得太小容易碎掉。

2、加料酒和水浸泡10-15分治疗癫痫能治好吗钟。

切完后在冷水中浸泡,加入料酒祛除肉的腥味,有人说加入半杯料酒,但一斤肉和三斤肉放的多少肯定不一样,喜欢料酒味重一些的可以多放反之酌减,加了料酒的水要没过猪肉,浸泡10-15分钟左右不要泡太久,要不然肉的鲜味受影响。

3、泡好的麻将块儿再清洗一遍,放入加好足量水的锅里。

锅备好加入一大锅冷水,水是一次性加够的,中途尽量不要加水,这个要领很重要,万一水量、肉量比例及火力大小等原因,造成不加水就会糊锅的情况,为挽救这锅肉必须加水,但是请一定加开水。把肉从料小儿癫痫怎样根治酒水里拿出来清洗,放进加好水的锅内,水的高度要比肉高出两寸以上。

4、放料酒和半勺醋(或干山楂片)开大火水烧开后,继续大火烧五六分钟。

火力直接开到最大,放料酒,和半勺醋(山楂片))水开后继续煮五六分钟,随着麻将块在开水中翻滚,水面会浮现一层白色色的杂质,这些杂质是需要去除的,

1

北京军海癫痫医院

© ms.okpfa.com  榨汁菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2