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锅贴核桃仁_锅贴核桃仁的做法粤菜菜谱

来源:榨汁菜谱   时间: 2019-05-17

锅贴核桃仁

原料:新整块仁400克,猪肥膘肉300克,150克,清2个,50克,红6粒,花椒香油15克,料酒15克,精盐8克,味精1克,白糖2克,胡椒粉1克,葱10克,姜10克,干淀粉15克,湿淀粉20克。

锅贴核桃仁的做法

1、葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁。红樱桃一切两河南省汝南县人民医院癫痫科预约电话半,香菜择洗干净。

2、将虾仁洗净,沥干水分,用刀背和刀刃捶剁成细茸,装入碗内,加葱姜酒汁、适量的盐和汤搅上劲,再加入鸡蛋清、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉拌成虾茸料。

3、将核桃仁用开水泡发,剥去皮(切勿弄碎),用少许盐腌一下后,下入油锅炸至焦酥呈浅黄色,捞出待用。

4、肥膘肉放入汤煮熟断生为准(切勿煮烂),取出晾凉,切成6厘米长、4厘米宽,3毫米湖南哪家癫痫医院靠谱厚的长方片(计12片),用净白布搌干水分,两面粘上干淀粉,摊放在平锅内,将虾茸料在肥膘肉上铺满一层,再将核桃仁、香菜叶、樱桃摆成花朵图案。

5、食用时,将放核桃仁的平锅放在火上,要不停地移动,用温火煎至肥膘油排出,香酥呈金黄色,滗去油,然后淋上花椒香油,整齐地摆入盘内即成

特色

色泽美观,焦酥香鲜。

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