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(1)干煸冬笋_干煸冬笋的做法川菜菜谱

来源:榨汁菜谱   时间: 2019-05-17

干煸冬笋

材料:净冬笋500克,酱油15克,猪肥瘦肉100克,醪糟汁20克,猪化油100克,麻油10克,芽菜40克,味精1克,精盐3克。

干煸冬笋的做法小儿癫痫该怎么治trong>

1.猪肥瘦肉剁成肉末,芽菜洗干净,切成细粒。冬笋去壳,去根部老的部分,用刀削去老皮,放入沸水煮半小时熟透捞起,晾冷后切成长4.5厘米、粗0.7厘米的筷子条。

2.锅置旺火上,舀入猪化油烧热,放入冬笋条唐山市治癫痫病去哪好不断煸炒成微黄色,以去掉部分水分,再放入肉末炒散籽,直至吐油。加入盐、芽菜、酱油、味精、醪糟汁,煸炒至冬笋入味,出香味淋入麻油起锅入盘。

特别提示:此菜不用码芡,不用汤,无芡汁。烹调易于入味,放咸味时要适度审慎,不可贸然投放盐和酱油。哈尔滨哪家癫痫医院正规

特点:本菜采用干煸的特殊烹调方法,别有风味。成菜具有颜色茶红、冬笋嫩中有脆、干香鲜嫩的特点。

关键词:

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竹笋又名竹肉、冬笋、鞭笋、毛竹笋、玉兰片、茅竹笋、毛笋、竹芽等,禾本科多年生常绿植物淡竹和毛竹的幼芽。我国主要种植地区为长江流域和南方一带。...

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