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辣椒豆瓣酱的做法_凉菜菜谱_

来源:榨汁菜谱   时间: 2019-05-17

辣椒豆瓣酱

(1)成品特色香辣可口。

(2)配料比例:鲜辣椒10千克,豆瓣酱lO千克,盐500克。

(3)加工过程将辣椒洗净,去柄,切碎,入缸,加盐与豆瓣酱搅癫痫病的发作匀,每天翻动1次。15天后即成。

辣椒又称番椒、大椒、辣子。果为浆果,有扁圆、圆球、长圆、圆锥和长角形。生长时下垂或向上,嫩果绿色,成熟后因品种不同分别呈橙、黄、红、紫等色。辣椒含辣椒素,辣味浓淡因品种而异。可炒食、腌渍、干制或制粉作调味哪里看癫痫好品。

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辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...

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