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红豆冻的做法_家常菜_

来源:榨汁菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

红豆冻的原料:红小豆250克,玉米淀粉75克,鸡蛋清2个,白糖300克,咖啡精、草莓酱、碱各适量。

红豆冻的做法:

(1)把红小豆洗净,加适量碱煮烂,除去皮,擦成细黑沙,压干水分;鸡蛋清打散;玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用。

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(2)锅内放清水750克,用大火烧沸,倒入白糖,烧至糖溶化时,将豆沙倒入拌和均匀,并—边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒人,搅成厚糨糊时,随即放蛋清、咖啡精,端离火口,用力将糊搅拌卜劲,再倒人搪瓷盆中,推平,冷却后,放进冰箱冷藏。食用时取出切成小方块,浇上草莓酱即成。

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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、成人癫痫病早期的症状是什么百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

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食用红豆要特别注意什

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...

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