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3款经典西班牙美味 领略异国风情生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:榨汁菜谱   时间: 2019-06-06

西班牙和牙被称为美食两牙,这两个国家的美食也是闻名中外,今天就介绍3款经典西班牙美食,快来试一下吧。

土豆煎蛋饼

土豆、鸡蛋、洋葱半个、适量、食盐适量、黑适量。

做法:

1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散。

2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。

3、倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐。

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟。

5、锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。

6、把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢我叔叔患有癫痫病,他能吸烟、喝酒吗?滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固。

7、出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上酱之类的一起食用。

小诀窍:

1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅。

2、蛋饼翻面时,可以借助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美。

3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。

4、如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的煎锅来做。

西班牙海鲜饭

材料:油120毫升,分两次用,净肉200克,切成2厘米见方的丁,盐1/4茶匙,分两次用,1汤匙,蛤蛎12只,刷洗干净,带壳带头中虾12只,去肠泥,洗净,拍干水,癫痫病南昌哪家医院好鲜鱿鱼250克,去头去内脏,切成1.5厘米长,洋葱1/2个,切片,大蒜2瓣,切片,红柿椒1个,约250克,去籽,切成条,西红柿2个,约350克,切片,干1/4茶匙,长粒米220克,拣出杂质,洗净,黑1捏,鸡汤300毫升,煮蛤蛎的汁120毫升,藏蕊数条,水100毫升(可根据需要调整),新鲜欧芹2株,切碎。

做法:

1、鸡丁用1/4量的盐拌上,腌10分钟。取一个汤锅,加足量的水,倒入白葡萄酒,大火烧开。把蛤蛎放入开水里,焯1分钟,一旦贝壳打开,马上捞出,弃掉没有开口的蛤蛎,保留120毫升煮蛤蛎的水煮饭用。把藏红花稍冲洗后放入120毫升煮蛤蛎的水中泡出颜色,备用。

2、大平底炒锅置中偏大火上,倒入60毫升,热至5成后下鸡丁,炒3分钟,至表面呈金黄色,铲出备用。原锅再加入30毫升橄榄油,放入虾炒2分钟,铲出;放入鱿鱼圈,炒1分钟铲入虾碗里。原锅再倒入余下的30毫升橄榄油,放洋葱,炒2分钟,加入大蒜,炒30秒。加入红椒,炒2分钟,加入癫痫检查需要多少钱西红柿,炒2分钟。加入百里香和一半量的欧芹,炒匀。加入炒匀。加入米,炒2分钟。加黑胡椒粉和余下的盐炒匀。加鸡汤,煮蛤蛎的汁和水(液体要浸过米约1.5厘米)。把锅盖上,中火煮18分钟左右至米饭刚熟。

3、把蛤蛎,虾,鱿鱼嵌入刚煮好的饭里,再继续煮5-7分钟,让海鲜味融入饭里。关火(关火前确认米饭已全熟),拌进余下的欧芹,盖上锅,再焖5分钟即可享用。

西班牙香蒜汤

材料:500g,大蒜150g,橄榄油3汤匙(45ml),盐2茶匙(10g),鸡汤1500ml,2汤匙(30g),番茄2个,鸡蛋4枚,汁1汤匙(15ml),法香碎1茶匙(5g),肉馅150g(种类可自选)

做法:

1、番茄洗净,放入沸水中烫一下,然后剥去外皮,再剁成碎。面包切成大碎块。

2、大蒜去皮,剁上数刀,再放入锅中,用橄榄油慢慢煎成焦黄色南昌去哪看癫痫病好

3、锅中留底油,烧热后将番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。然后将炒好的番茄碎和大蒜倒入汤锅中,再放入鸡汤和盐,大火烧沸。

4、在肉馅中调入法香碎、挤入,然后放入锅中,用中火慢慢翻炒至熟。

5、把面包块和炒好的肉馅放入汤中,然后将汤保持微沸,再煮制15-20分钟。

6、最后将蛋液淋入汤中,推搅出蛋花即可。

小诀窍:

1、所用的面包种类并不固定,但最好是吃剩下的隔夜面包,质地越硬越好,这样在汤中才不会过于稀烂。

2、此汤做好后最好将其放凉,再上火加热后食用,这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中,味道会更好。

3、你还可以试着加入一些蔬菜、鸡肉、虾或蘑菇,口味会更丰富。

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