您现在的位置:

蘑菇汤的家常做法 >

炒肉末的做法_怎么做炒肉末_如何做炒肉末

  炒肉末的做法简单是里的常见菜,不一定要看炒肉末视频才能学会,但怎么做炒肉末最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道炒肉末吧

  菜系及功效:京菜 低温环境作业人群食谱 工艺:干炒

  炒肉末的制作材料:

 治癫痫病的疗法 主料:猪腿肉500克

  调料:味精3克,黄酱10克,糖色5克,白砂糖10克,小葱5克,盐2克,姜3克,黄酒3克,香油5克,酱油25克

  炒肉末的特色:此菜色泽浅红,鲜嫩醇香,酥中带脆,不腥不腻,烧饼夹食,风味更佳。

宝鸡那个医院看癫好>  炒肉末的做法:

  1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒;

  2. 将肉粒放在炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水,反复炒至肉变成粉白色,并且渗出油来为止;

  3. 将炒勺放在微火上,把肉末渗甘肃癫痫病专科出的油撇净;

  4. 再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀,接着加入葱末、姜末,炒出香味,放入油,最后,加入黄酒、味精拌匀即成。

  炒肉末的制作要诀:

  1. 糖色制法:炒勺放入旺火上,倒入白糖50克,邯郸哪家医院看羊癫疯开水50毫升,烧开后,用手勺搅炒一二分钟。等到水分炒干时,再把炒勺移到微火上继续搅炒,直到糖成红黑色并冒青烟时,立即倒入100毫升开水,搅匀后即成糖色;

  2. 如肉末粘勺底,马上移在微火上搅炒,散一散热气后,再放在旺火上继续炒。

© ms.okpfa.com  榨汁菜谱    版权所有  京ICP备12007688号