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红煨蹄筋的做法_怎么做红煨蹄筋_如何做红煨蹄筋

  红煨蹄筋做法简单是做法大全的常见菜,不一定要看红煨蹄筋视频才能学会,但怎么做红煨蹄筋最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道红煨蹄筋吧。

  红煨蹄筋的介绍:

  新鲜牛蹄筋生的时候,下刀都难,还滑溜,为此左手中指又割了一小口子――右手食指的口子还没愈合呢……还有那味儿,闻着都没有做的兴趣,难道是我中医治疗癫痫买的有问题吗? 但是做成之后,尝了一块,着实惊叹,嚼下去,第一感觉是筋头巴脑的,但随即就马上化开,嫩滑粘稠!4个小时的收获啊,太值了!

   红煨蹄筋的食材和调料:

   牛蹄筋 葱 姜 八角 3颗 料酒 米酒 2小匙 白糖 2小匙 老抽 生抽

   教您红煨蹄筋的家常颞叶癫痫手术治疗好吗做法,如何做红煨蹄筋才好吃

   一、 新鲜牛蹄筋,清水洗净,割去筋膜,改刀成5厘米长的段

   二、 锅烧热油,下葱姜、八角1颗,炒香,烹入料酒,加水烧开,下蹄筋,煮出浮沫,撇净,捞出控水

   三、 另起油锅,下葱结、姜块、八角2颗、桂皮1片,炒香,倒入蹄筋,翻炒两下,倒入2小匙米酒、2小匙白糖哪家癫痫医院相对专业,以及料酒、老抽、生抽,炒匀上色,汤汁粘稠时,加温水至与蹄筋持平即可,烧开转文火盖闷

   四、 焖约2小时左右,加盐,继续盖闷

   五、 至4小时左右时,查看软烂程度,如果已经熟烂,转中火,挑出葱姜等香料,适当勾芡,逐渐收紧汤汁,出锅前淋少许香油即可

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  新鲜蹄筋会有较重的异味,所以焯水及烹制的两步中,都要狠下调料,但也不宜过多 米酒为不必须调料,用之,多少能起到提味、解腻的作用 煨菜是功夫菜,一定要一次加足水,文火焖,盖严锅盖,中间不能频繁掀开 成熟时,视汤汁多少,一般有勾芡收汁的过程,芡汁不要太稠,分多次下,逐渐收紧

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