您现在的位置:

黑米粥的家常做法 >

哪些蔬菜凉拌会中毒?

  大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

  适宜生吃的蔬菜

  、、水萝卜、番茄、、椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃羊癫疯病大发作都会有什么症状的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。

  需要焯一下的蔬菜

  十字花科蔬菜,如、等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;、、等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等类的蔬菜含有硫代糖甙,水焯手术治疗癫痫病的效果好吗一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。

  煮熟才能吃的蔬菜

  1.含淀粉的蔬菜,如、、等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;

  2.含有大量乌鲁木齐治疗癫痫哪里好的皂甙和血球凝集素的和,食用时一定要熟透变色;

  3.一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。

  新鲜黄花、木耳不能吃

  鲜木耳和鲜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。

  生熟搭配癫痫如何才能好最有益

  蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。

© ms.okpfa.com  榨汁菜谱    版权所有  京ICP备12007688号