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老丁的私房菜油焖茄子的家常做法_老丁的私房菜油焖茄子做法图解_凉拌茄子泥的做法

总体来说,在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的 盖浇饭,其汤中脂肪较多;容易吸油的菜肴也尽量不点,如地三鲜、烧茄子;同时尽量避开麻辣口味的菜肴,如宫保鸡丁、虎皮尖椒等,这类 湖北好的癫痫科医院f="http: www.5icaipu.com="" iachang="" aijiaofan=""> 盖浇饭往往油盐超标;多选择清淡少油的菜肴,如西红柿鸡蛋等。茄子的7大养生功效

茄子洗净切条,也可以手撕,手撕味道好些,但是麻烦,看自己。肉切肉条,老丁炒茄子喜欢比较大的肉,这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片,蒜切小块备用。
热锅凉油,多放油,由于茄子吸油,一次放足,而且茄子油水癫痫治疗护理方法有哪几种大些好吃。放入肉翻炒变色。
放入茄子,接下来是整个菜的关键步骤,首先一定转中火,火大了容易糊,茄子放入后,用锅铲压一下茄子,慢慢的逼出茄子的水份,
茄子开始吸油,但是逼一会儿之后它就会把吸的油“吐”出来,这里需要耐心,慢慢闷,轻轻压,小心翻锅至茄子水份吐干,茄子变细。
加入两个八角,大蒜,和小半勺白糖。
闷到茄子很细的时候,这时候茄子几乎软烂了,加入生抽,老抽,适量盐调味。最后加少许味精出锅即可。

1、这个菜一定不要放水,一丁点也不行,放了味道就变了。
2、小火慢闷,慢慢煨出水,开始用锅铲压可以加速这个过程,但是茄子出水一定时候,变细最好癫痫病医院了就不能压了,容易碎掉。
3、茄子和大蒜是绝配,可以多放点大蒜。
4、白糖不能少。

很多人都知道太熟的茄子会苦,但是茄子的大小并没有关系。买茄子的时候,如果你的拇指在茄紫留下的凹痕不能反弹,那么这个茄子应该是苦的,即使是很小的一颗。要进一步确定,检查茄子的肚脐:花落的时候会在肚脐上留下椭圆或圆形的痕迹,选择椭圆形的,因为圆形的籽多肉少。要减少茄子的苦味,可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时。中药许多方剂及民间验方中,时常使用秋后老茄子、霜打茄子。越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外,茄子中黑龙江癫痫病医院哪家好含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。

茄子是强化血管功能的蔬菜,被人们誉为心血管之友。如、芥菜、、荠菜、黄花菜(鲜黄花菜应经蒸或煮处理后再食用,防止秋水仙碱中毒)、茭白、萝卜、茄子、、西红柿、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、、银耳、绿豆、大豆及其制品。

茄子茶,主要是治疗气管炎。可把秋茄子的茎根洗净晒干后切碎,加入绿茶,用开水冲泡。取盘子,铺在盘底,上面放上裹好咸蛋黄的后放在蒸锅内隔水大火蒸5-8分钟取出。

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