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接着炒菜需要涮锅吗

   炒菜是家家户户日常都要做的事情,但是,错误的炒菜习惯已经深入到每个人的意识,而这样的炒菜习惯却无益于健康,甚至会增加致癌风险。你是不是也有这些炒菜的坏习惯?

  炒菜后不刷锅接着炒

  很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就大连癫痫救助炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。

  炒完菜马上就关油烟机

  炒菜过程中会产生大量的有害物质,而油烟机在排除废气方面济南哪个癫痫病医院好起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。另外,炒菜时尽量关上厨房门,将窗户打开,这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

  油冒烟时才下锅

  等到油锅冒烟,这武汉治癫痫病在哪好样的油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下,蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外,油在这种温度下,不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,降低了油的营养价值。烹调时,应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是,把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度够热可以下锅了。

外伤性癫痫治疗  剩下油炸的油仍用来炒菜

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