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肉桂卷面包

面团配料:高粉250g、细砂糖40g、盐4g、肉桂粉1/2小匙、牛奶80g、

酵母2.5g、鸡蛋60g、无盐黄油50g(8寸方形烤盘)

肉桂糖馅:粗唐山治疗癫痫医院哪些比较好砂糖80g、肉桂粉8g、融化黄油15g

表面刷液:全蛋液适量、融化黄油适量

做法:

1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至具有一定筋性的面团,再加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,能拉出薄膜,洞的边缘呈锯齿状即可。

2、将揉好的面团南昌癫痫病什么医院好放在碗里,盖上保鲜膜,室温下进行一次发酵,温度28度左右,发酵时间50分钟至1小时。

3、直到面团变成原来的2倍大,用手指沾面粉戳入面团再拔出,孔洞不回缩也不塌陷,就表示发酵好了。

4、取出面团排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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5、利用这时间做肉桂糖馅,将肉桂粉与粗砂糖混合,黄油隔热水软化,全蛋液备好。

6、把面团擀成厚度均匀的长方形,约35*25cm。

7、毛刷蘸黄油刷在面团表面,面团上下各留出2公分不用刷,然后撒上肉桂糖。医治癫痫的花费是多少p>

8、自上而下卷起,捏紧底部的收口(可以在收口处刷一层全蛋液,以便粘合)。

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