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红烧牛肉面(4)

食材:

牛腱肉(750g),胡萝卜1根,油菜1把,香葱2根,香菜2根,大葱半根,姜一块

调料:

番茄酱2汤匙,老抽2汤匙,生抽2汤匙,料酒3汤匙,糖1茶匙,干辣椒3粒,大葱半根,姜一块,香叶2片,草果2个,八角1个,花椒十几粒,桂皮2个,陈皮2个

做法:

1:备好牛腱肉。

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2:配菜备好。

3:调料备好。

4:牛腱肉切小四方块。

5:锅中倒入清水,葱姜片,料酒,倒入牛肉。

6:大火煮开后,在住个2,3分钟。

7:再水龙头下反复的冲洗干净。

8:再把香料,牛肉一起倒入锅中,加入番茄酱。

9:翻炒均匀。

10:再加入老抽,生抽翻炒均匀。

11:加入热水煮个2,3分钟。

12:倒入砂锅中。

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13:煮开后转小火,炖煮1个半小时左右,期间加入料酒去腥,待汤汁收完

14:配菜切好。

15:重新在牛肉里倒入大量的热水,倒入胡萝卜丁,再加入糖,盐,老抽调味,煮个10分钟入味了即可。

16:面条和油菜再分次的煮熟即可。

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