您现在的位置:

小白菜的做法大全 >

简单的早餐做法_鸡蛋灌饼

材料:早餐食谱大全

面粉200g,花生油20g,鸡蛋3枚,温开水100-120ml,盐1勺约3g,生菜,豆瓣酱。

做法:

1.取面粉50g,加入半勺的盐,同20g的花生油拌匀做为油酥面团待用。

2.鸡蛋3个,加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)。

<南宁癫痫病治疗医院p>3.剩余的150g面粉用温开水和成比较软和的面团,盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟。

4.饧好的面团再稍微揉一会儿,然后搓成粗细均匀的长条状。

5.将面团均为为6个小面团后揉匀,用手掌将面团按成饼状。

6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份,取1份包放在饼皮中央。

7.以不漏馅为标准将油酥包好,包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟。

<西安得了癫痫如何治疗p>8.将饧好的面团擀成饼皮,厚度控制在2-3mm。

9.平底锅内刷一点花生油,锅热后放入饼皮全程小火煎,很快饼皮就会有小气泡出现。

10.将饼皮翻面,几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来。

11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞。

12.一手用筷子撑着洞口,另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去。(1/2个鸡蛋液左右,第一次做可能会觉得比较难,最好先关火再倒鸡湖北哪家医院治小孩癫痫好蛋液,要不然饼皮很容易煎糊。)特色面食

13.倒入鸡蛋液后先别着急翻面,略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面,翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅。

14.涂上自己喜欢的酱,裹上生菜就可以开吃喽。

 

贴心提示:

1.做鸡蛋灌饼的面一定要和的软一点,太硬煎出来会比较脆、硬,口感不好,也不容易裹起来。

2.煎饼的过程全银川什么医院治癫痫病程小火。我们的饼皮擀的很薄很容易煎熟,所以在饼皮膨胀后立马戳破倒鸡蛋液,之后才做将饼皮两面煎至金黄的工作。如果等到饼皮两面煎至金黄后才倒鸡蛋液,那么没到鸡蛋液凝固我们的饼皮可能就已经被煎糊了。

3.倒入鸡蛋液的时候要双手配合,一手撑着戳破的洞,一手顺着洞口往饼皮里倒鸡蛋液。即使不小心将蛋液流出来也不怕,反正煎熟了一样可以吃。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

© ms.okpfa.com  榨汁菜谱    版权所有  京ICP备12007688号