您现在的位置:

芦笋的做法 >

糖醋排骨的做法_怎么做糖醋排骨

   排骨要想做好的排骨不腥、不油腻,一定要提前将排骨用冷水浸泡去除血水,浸泡后再加姜片和料酒焯水去除多余的油脂。用葱、姜、老抽和盐腌制入味,然后上锅蒸,这样就保证了这道糖醋排骨的里嫩,吃起来绝对是块块脱骨,美味极了。
主料:

小肋排800g
武汉治癫痫病医院哪家较好辅料:
冰糖,陈醋,葱段,姜片,老抽,盐,料酒
温馨提示:
蒸排骨的过程中会排骨会出一些汤汁,这些汤汁有些是排骨自身出的汤汁,还有些是排骨自身出的油脂,还有一部分是水蒸气,在炒制糖醋排骨的时候我们就用这些汤汁来做糖醋汁,所以一定要提前将排骨处理的非常干净才行。

黑龙江中亚医院是国家医院吗


制作步骤:

1.肋排提前让肉档小哥帮忙剁成段,用冷水浸泡去除排骨的血水,时间在2小时左右,中间要换2次水。
2.泡好的排骨加姜片和料酒焯水。
3.焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水,加葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺抓匀,腌制1小时左右。乌鲁木齐哪家治疗癫痫病r> 4.腌制后的排骨上蒸锅蒸,大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。


5.将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中,蒸排骨出的汤汁过滤一下葱段和姜片也倒入炒锅中。
6.加入适量的冰糖。
7.加入一大勺的陈醋。
8.开火,大火煮开后转中火翻炒,在翻炒的过程中会将排骨本身的一些油脂煸出来重点癫痫病医院,所以我们这道菜根本不需要额外放油。
9.炒至溶化后的冰糖基本均匀的裹在排骨上时,再放入1勺醋,翻炒均匀后即可将排骨盛出,锅底的余油不要。
10.装盘,如果担心排骨表面的油可以用吸油纸吸一下再食用。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

© ms.okpfa.com  榨汁菜谱    版权所有  京ICP备12007688号