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蔓越莓核桃软包的做法_怎么做蔓越莓核桃软包

 制作步骤

1、准备所需原料,红糖放入水中化开,蔓越莓切碎后浸泡软(可以用朗姆酒浸泡,用水也可以)。

2、取一个大盆,倒入高筋面粉、全麦粉、盐、酵母粉,混合均匀,倒入红糖水搅拌。

3、搅拌至无明显干粉状态天津看癫痫病哪家医院好后,取出勺子,用手揉面团,大约揉捏5分钟左右面团略微光滑即可。

4、蔓越莓沥干水,加入面团中,核桃切碎也加入面团中,将其揉捏混合在面团中。

5、加入黄油,继续揉和面团,直至面团完全吸收黄油(面团无需揉捏出筋膜)。

6、揉和完成后,面团兰州那里看癫痫病最好较为柔软、有弹性。

7、放入一个容器中,进行发酵过程,盖上保鲜膜,防止面团变干。

8、面团发酵至原体积的1.5-2倍大小,大约1小时左右(发酵时间与当天气候温度有关,注意观察面团状态的变化)。

9、面团排气后分割成两份,滚圆,盖保鲜膜全国癫痫医院最好的静置10分钟。

10、取一份面团做示范,借用擀面杖擀开如图形状,且较长方向的尾端一处擀的较薄些。

11、从一头卷起,卷成略像圆柱形状,收口处捏紧。

12、将两个面团如此操作完成,盖保鲜膜整形后进行发酵。

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13、发酵,撒一层干粉,割包。

14、烤箱提前预热,中下层上火下180度25分钟,表面金黄。

15、放在晾网上待其室温后密封保存。

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