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黄瓜的营养价值

黄瓜的营养价值高,黄瓜也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。在市场上黄瓜通常受女性喜爱,更多的用于做黄瓜面膜或沙拉食用。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。

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  单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新武汉看癫痫病医院鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防的发生。

  【性能】味甘,性凉。能清热止渴,利水消肿,清火解毒。

  【参考】含糖类(葡萄糖、甘露糖等)、甙类(芸香甙、异槲皮甙等)、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素(B2、C)、挥发油(苦味成分),葫陕西癫痫怎么治芦素A、B、C、D等成分。

  葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用,毒性较低。

  【用途】用于热病烦热、口渴;水肿,小便不利;湿热泻痢。

  【用法】生食,或煮食。

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