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海胆怎么吃?海胆的营养价值

海胆怎么吃? 海胆,又名“海刺猬”是生活在海洋中。海胆,有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆通常都生吃其味道鲜美,那么,海胆除了生吃还有其他吃法?下面小编将为您介绍海胆的各种吃法一起看下吧!

  海胆怎么吃? 海胆,又名“海刺猬”是生活在海洋中。海胆,有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆通常都生吃其味道鲜美,那么,海胆除了生吃还有其他吃法?下面小编将为您介绍海胆的各种吃法一起看下吧!

  海胆的营养分析

  海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克,其中主要癫痫病为什么都是在睡觉时发是对有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。除此之外,海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。

  海胆的食疗保健

  中医认为,海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品,素有吃海胆黄滋补强身的说法,称其能提神解乏、增强精力,特别受到一些的青睐,有人将其誉为“海之精”。

  海胆的吃法

  1.清炖海胆:取胆卵,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用。

  2.生炒海胆:取海胆卵肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,羊角风不能吃什么食物熟时加淀粉勾芡。

  3.油煎海胆:取海胆卵肉,加配料,兑蛋清、淀粉,用明火油煎即可。

  4.冰镇海胆:取海胆卵肉,用冷开水清净,装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上,冰与海胆隔层薄膜,食时蘸上调料,与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似,别有风味

  5.生吃海胆,新鲜最重要,要吃就要吃真正的生海胆。

  将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!将海胆黄放进黑色软壳内,再将软壳置于一玻璃碟内,因为少,所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,癫痫病患者吃什么药能控制发作小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋,入口即化。

  6.海胆黄芦笋汤

  主料:海胆黄罐头50克,水发木耳15克,芦笋罐头50克,菜心15克。

  调料:精盐、酱油、葱花、姜未、麻油。

  制法:锅内放适量水烧沸,放入海胆黄,加入精盐。酱油、葱花、姜未烧沸,加入芦笋、木耳、菜心烧入味,出锅装碗,淋入麻油即成。

  此汤由海胆黄与芦笋、木耳、菜心相配而成,可为人体提供蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素营养成分,对于抗癌防癌、缓和冠状动脉粥样硬化、减低血凝块、降低胆固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益寿。

  7.海胆饭

  材料

  海胆1个,泰国米4良性癫痫不吃药要怎么控制杯,白开水5杯,柴鱼片15公克,酱油4大匙,味醂2大匙,紫苏叶3-5叶。

  8.海胆黄蛋汤

  主料:海胆黄罐头50克,鸡蛋2个,菜心15克。

  调料:精盐、酱油。白糖、葱花、姜未、碎芹菜、麻油。

  制法:将鸡蛋磕入碗内搅匀,锅内放适量水烧沸,放入海胆黄、精盐、酱油、白糖、葱花、姜未烧沸,徐徐倒入鸡蛋成蛋花,撒入菜心烧入味,出锅装碗时再撒入碎芹菜,淋上麻油即成。

  此汤由海胆黄与益气、养血、安五脏的鸡蛋相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分,具有益气、益血的功效。适用于心血管疾病、虚劳吐血、营养不良等病症。

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