您现在的位置:

炖肉的做法 >

白记牛肉水饺怎么做-美厨邦

   材料:精面粉5000克,鲜牛肉3000克,白菜馅3000克,葱末250克,姜末25克,精盐60克,味精20克,酱油600克,花椒10克,芝麻油350克。

  白记牛肉水饺的介绍:天津风味小吃。由天津市东北儿童枕叶癲痫不用药可以吗角鸟市游艺场回民白文华于1930年创制。

  白记牛肉水饺的特色:外形美观,味道鲜美。

美厨邦配图陕西癫痫病正规医院p>

  做法:

  1.器皿内加入花椒、沸水5000克浸泡花椒味,捞出花椒后,加入精盐。

  2.精粉放入盆内,加冷水1850克和成面团,盖上湿布略饧。

  3.牛肉按肥瘦比例绞成肉茸,加花椒水、味精、葱姜北京那个医院治癫痫病末、芝麻油和白菜馅拌匀成馅料。

  4.饧好的面团揉匀,搓成长条,摘成800个剂子,擀成圆皮,包入馅料,捏成饺子。

  5.锅内加水烧沸,下入饺子,再沸后淋入冷水少许,撇出浮沫,当饺子都浮起水面时,捞出即成。

  白记牛肉水饺的制作要领:西安医院癫痫排名

  1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;

  2.牛肉茸加花椒水时不能一次全部加入,要边搅拌边加入,搅拌要朝一个方向,中间不宜改变方向;

  3.饺子要沸水入锅,沸后要淋一二次少许冷水,以免水太沸煮破饺皮。

© ms.okpfa.com  榨汁菜谱    版权所有  京ICP备12007688号