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勃艮第选酒指南-美厨邦

   很多人都在说勃艮第酒是最复杂难懂的,其实只要找对方法,勃艮第葡萄酒业没有想象中的遥不可及。下面我们就一起来看看在选购勃艮第葡萄酒时需要注意哪些问题吧。

  1、产区

  对于勃艮第葡萄酒来说,最重要的因素是土壤。独特的土质决定了独特的风味。当最开始接触勃艮第葡萄酒时,我们可以不熟知所有635个一级园和33个特级园,但是必须能区分5个大产区:夜丘区(Cote de Nuit)、伯恩丘区(Cote de Beaune)、夏布利产区(Chablis)、夏隆内产区(Chalonnaise)、马贡产区(Maconnais)。其中马贡区和夏布利主要生产白葡萄酒;夜丘区生产红酒为主;夏隆内丘、伯恩丘是红白葡萄酒都产。

  注:博若莱产区癫痫一直发作怎么急救(Beaujolais)一般被排除在勃艮第之外单独评论。

  2、级别

  勃艮第主要是以砂质土和石灰质黏土组成,勃艮第葡萄酒的分级恰恰是依据葡萄园所在地理位置和自然条件划分。其共分为4个级别:地区级(Regional)、村庄级(Communes)、一级园(Premier Cru)和特级园(Grand Cru)。显而易见,范围越大,级别越低,而酒的价格也随着级别的不同而相差很大。

  3、年份

  武汉癫痫病医院想喝好勃艮第,又要少花钱,窍门是买大年的小酒,或者小年的大酒。那什么是大年小酒?又什么是小年大酒呢?其实简单说来,大年指的就是比较差的年份,而小年自然就是比较好的年份。一个好的年份,对葡萄的生长有着至关重要的作用。而至于大小酒,则指的是酒的名气。在相对比较好的年份,即使是大区级的酒品质也会很不错;但如果年份较差,选择名气大的酒庄则会更有保障。

  4、品种

  勃艮第葡萄酒的两大主要葡萄品种分别是:霞多丽和黑皮诺。霞多丽主要是以青苹果和矿石为主的白葡萄酒,风味偏中性;黑皮诺的单宁质感比较平滑、酸度较高,具有不错的陈年能力。这就要结合个人口味来选择了。

  癫痫为怎么根冶px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">5、装瓶信息有学问

  标有Mis en bouteille au Domaine(在酒园内装瓶)是独立酒园,其品质会比较稳定。标有Mis en bouteille dans nos caves(在酒窖内装瓶),是酒商(Maison)用采购来的酒装瓶,其品质因酒的来源和不同渠道的酒混合而差异很大。而标有Mis en bouteille à la propriété(在物业内装瓶),则是酿酒人用采购当地葡萄自行酿造,品质因人而异。寻找和认清有信誉和自己所爱的出品者最为关键。勃艮第爱好者初级班的童鞋可以“以地买酒”,而上升到高级班的童鞋,就该要“以商买酒”了,能把选择精确到具体某块田的某家酿造者的某年出品,这才够段位。

  癫痫隐性遗传病有哪些 PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">6、宁喝少 但要好

  “宁喝少,但要好(Drink less but letter)”是勃艮第人对爱好者的忠告。在经济条件许可的范围内,尽可能提高选酒的档次。这样可以避免刚开始接触到一些质量低或储存差的酒,产生成见。从村庄级起步是比较可靠的,如果从买得起的最高端开始喝会感觉更好。目前国内低于200元的勃艮第不建议尝试。

  7、关于罗曼尼康帝

  如果不是亿万富翁, 那么对于这款世界上最贵的酒知道就可以了。大不必聊勃艮第必言罗曼尼康帝。因为对于普通人来说,它就是用狐狸吃不着的葡萄酿造的,老百姓娶媳妇儿七仙女就不用考虑了。

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