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行气活血灼乌鸡汤

2010-03-18 11:59:45 来源 : 信息时报 编辑 :

乌鸡是很好的药膳食材,凡是鸡汤,用乌鸡滋补效力就会大增,而且乌鸡鲜味足、脂肪少,可谓美味与营养兼具。今天介绍的灼乌鸡汤,配以北芪、党参等,有行气活血之效,对冬天畏冷之人有北京治疗癫痫多少钱很好的调理作用。

乌鸡是很好的药膳食材,凡是鸡汤,用乌鸡滋补效力就会大增,而且乌鸡鲜味足、脂肪少,可谓美味与营养兼具。今天介绍的灼乌鸡汤,配以北芪、党参等,有行气活血之效,对冬天畏冷之人有很好的调理作用。

做法:

1. 洗净宰好的乌鸡,去皮,起出鸡肉,再切片;肉片用少许盐、油腌好;

2. 热锅放2汤匙油,下鸡骨架略煎,再放入已煮沸清水的瓦煲里,下武汉市哪家医院看癫痫病北芪、党参和五味子,文火煲一个小时;

3. 转大火,淋入花雕酒,下盐,放鸡片,灼熟即可,喝汤吃肉。

功效:

鸡肉鲜嫩,汤味浓郁。行气活血,增强抵抗力,对女性血气不调、畏冷有很好的滋补效力。

●美食科学堂

鸡骨架

看名字就知道,鸡骨架就是把一只整鸡的肉剃下来剩下的骨架,有时也简单称为鸡架。别小看这“瘦骨嶙峋”的东东,加以癫痫发作次数少用治吗适当的料理,也是非常好吃的美味呢。像沈阳的酱鸡架、川味的麻辣炒鸡架就是能让人吃不停口的小吃。爱啃鸡爪或酱骨架的人大概都能理解那种感觉:没有大块大块的“死肉”,只是入味的筋骨皮,真是越吃越过瘾。

南方这边似乎少见这些小吃,鸡架多用来煲汤,不但价钱便宜,几块钱就有交易,而且没有油多的烦恼,鸡味也很浓。下面介绍几款简单美味的鸡架汤。

清炖鸡架汤

鸡骨架洗净斩件,放清水里慢炖一个半小时,下豆腐烫呼和浩特哪里治疗癫痫最好熟,撒入香菜末即成,清香可口不油腻。

淮山桂圆红枣鸡架汤

鸡架洗净斩大件,加适量淮山、桂圆、红枣和两片姜一起煲一个半小时,口味清甜。

冬瓜鸡架汤

将切好块的冬瓜、鸡架和少许姜加水一起煲一个半小时,下盐调味,清淡怡人。

●靓汤心水

底子热的人若怕汤水有点燥热,可在最后灼鸡片时下一个去心雪梨一起滚,可祛燥。

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