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#虾仁蒸蛋羹#

虾仁鸡蛋羹是一道美食,主要材料有虾仁、鸡蛋等,辅料有香葱、 盐、温水、鸡粉等。虾仁鸡蛋羹是一道家常菜。

虾仁鸡蛋羹

主要原料

鲜虾,鸡蛋

介绍

四川癫痫疾病的医院有哪些 鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、香油

做法:

1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散,加入少量的盐调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
黑河癫痫医院哪家更专业 > 3.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋呼伦贝尔治疗羊羔疯的医院是哪个羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。 水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太河北癫痫病哪个医院治得好多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。 在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。

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