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4大禁忌 猪肉竟然不能这样吃误区

   猪肉是最常见的肉类,他的性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的。常食用能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。而且,它还可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性。但是,它的禁忌也是不少哦!

       猪肉4忌:

  忌牛肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可生活不规律会引发癫痫病吗与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑,一是从中医药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  忌羊肝

  中医认为,猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦,有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热,滋腻。因此从食物药性的角度看不适宜一起食用。而且羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,容易有怪味,因此从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  北京在哪里治儿童癫痫效果好g>忌大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与 蛋白质 和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与 瘦肉 、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

  忌香菜

  香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝 羊肉 同食。但是记得不要和猪肉同食哦。香菜辛温,耗气伤神。而猪肉则滋腻,助湿热生痰。因此一个耗气的食物,一个没有补效郑州癫痫病医院有哪些的食物搭配在一起只会损害身体。

        注意细节:

  1. 不宜用热水浸洗猪肉:

        猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸天津哪里看癫痫看的好钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。

  2. 猪肉不宜过度烹饪:

        按理说,肉煮得越烂越营养,其实这是不对的。因为在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

(责任编辑:高雪茹)

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