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火爆大头菜的做法

  火爆大头菜是一种普遍的家常小菜,不论快餐店还是饭馆这样的小店几乎都能看见。大头菜就是包菜、高丽菜、圆白菜,各地叫法不同其实都是一种蔬菜。火爆大头菜的的工艺在于“爆”,火爆就是用大火爆炒的意思,烹饪黑龙江哪个医院能看癫痫病工艺“炒”中的一种,将在油锅内用大火快速加热至断生,捞出加入辅料、调味后急炒的一种方法。这道菜看起来简单,但是非常讲究火候,火候不同,吃起来的味道也不同。下面我们一起来看看火爆大头菜的做法吧。

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  一、火爆大头菜的做法

  原料:大头菜300克、干辣椒5个、酸1粒、盐、酱油、鸡精适量。北京癫痫病医院在哪里

  做法:

  1、将大头菜洗净后切成小块;

  2、红干椒切小段,蒜切小片;

  3、热锅入油,放入红干椒,蒜片;

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  4、把红干椒,蒜片爆香,然后放入大头菜;

  5、加一勺盐,几滴酱油后快速翻炒;

  6、加半勺鸡精在翻炒两下就可出锅。

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