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抹茶戚风蛋糕的做法 |

烘焙是条不归路=_=但却也心甘情愿的不断摸索。

主料

抹茶戚风的做法步骤

1.分离蛋黄、蛋清,分别放在两个盆里。

2.蛋黄中加入一半的糖。用打蛋器,稍微打散蛋黄。

3.得了癫痫病可以上保险吗分次加入植物油,每加入一次要用打蛋器打至充分混合均匀后再加入下一次。

4.加入水,不要用打蛋器,搅匀。

5.低粉,加入到蛋黄糊中,并加入抹茶粉,至于用量自己加入。如喜欢还可以自己加入红豆~

6.只做好了蛋黄糊,再来加工蛋清,这是最关键的一步了~蛋清盆盆中加入几滴白醋(宁少勿多),用打蛋器辽宁治疗癫痫病的专科医院搅打。开始用低速。

7.打至鱼眼泡,加入剩余的一部分,可以是1/3。

8.稍微搅打后调至高速,继续搅打,至细密的泡泡,再加入1/3白糖。

9.继续高速,打至稍微出现纹理,加入剩余白糖,有耐心,用高速打至硬性发泡。注意:标准是:倒扣盆,蛋清完全不会流动,不会掉下来。

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10.此时再用低速稍微搅打即可~

11.取1/3蛋白,与蛋黄糊拌匀。手法是“切拌”。预热:160度。

12.拌好后,再将蛋黄糊加入剩余的蛋白中,【切拌】均匀~

13.倒入模具,轻摔几下,震出大关于癫痫可以治愈吗气泡。

14.放入烤箱。下层,160度,一小时。

15.出炉后,仍然轻摔几下,迅速倒扣。完全冷却后脱模即可~

小贴士

蜜红豆可以省略

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