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简单の黑麦面包 |

用料非常简单的一款,
没有糖,用到的也只有区区5克,
应该算是法式面包,
我没有法式,
所用的也是平常所用的高粉,
连黑麦粉也是普通的农家粉,
越是简单的用料,
越能带出面粉自身的香味,
用来搭配黄芥末酱,
口感很奇妙,
最适合的还是蒜香黄油烤面包;

主料

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简单の黑麦面包的做法步骤

1.所有的材料全部放入面包机桶中,包括黄油,酵母放在最上面;

2.一个半的和面程序~20分钟,面团拉出较厚的膜;无需拉出薄膜;

3.收圆入盆,放在温暖的地方进行第一次发酵;

4.室温下发南通治继发性癫痫病哪家好酵一个半小时,面团发至二倍大;

5.取出发酵好的面团,按压~排气~分割成均等的六分,滚圆,中间醒发十五分钟;

6.醒发后的面团,压扁、擀长成椭圆形,顺着长边,两边各折起1/3,再横向对折,面团的接合处用手掌跟部按实,搓成两头稍细的橄榄形;

7.厚帆布折成山形,撒上适量的高粉,放上面团进行二发;我放在里进行二发岳阳儿童癫痫医院,在面团表面和烤箱四周喷水保湿;

8.二发结束,烤箱里放入烤盘预热至200度;烤箱预热的空隙,把发酵好的面包借助铲子放到烤纸上,再用利刀在面团中间划一刀,我划的口子不深;

9.烤箱预热到设定温度,取出烤盘,拖着烤纸快速将面包放到烤盘上,再将烤盘放回烤箱,面团表面喷水,200度,烤大约20分钟;到时,取出放烤架晾凉;

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10.刚烤好的面包表面酥脆,内里柔软,有点像法棍,
切开,没有糖的面包组织也不错,

11.大蒜切碎与黄油搅拌均匀,涂抹在切片的面包上,
入200度的烤箱中,烤纸面包金黄,
可口的蒜香黄油面包出炉啦

小贴士

水要根据面团的吸水性做调整,全程用手粉

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