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家常香菇鸡块的制作方法,这个做法做简单,鸡肉特别香,没有腥味

  今天,我想和大家分享一下家常香菇鸡块的制作方法。它营养丰富,味道很好。在一个锅里炖是很享受的。特别适合在家里炖,按照今天的做法简单方便,很香,没有腥味,配菜也很好吃。更不用说,让我们直接看看实践。家常香菇鸡块的制作方法具体步骤如下

  【食材】散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺

  1、准备好原材料。

  2、蘑菇事先泡好了。这种蘑菇来自湖北随州。味道很好。泡的水很好吃。这种蘑菇不需要开水。味道很好。因为香菇非常干燥,需要提前两三个小时用温水充分浸泡,浸泡的水要留着使用,所以香菇浸泡前要清洗干净。

  3、鸡斩块,清洗干净,然后用清水浸泡两个小时左右,品质好的鸡不用焯水男性癫痫对女性怀孕有影响吗,做出来味道更香,如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水,这个完全根据实际情况来做。

  4、土豆去皮切成滚刀块,用清水泡着防止氧化,青红椒切成小块,泡发好的香菇切成小块,迷你洋葱一个切成两块,生姜切成片。这种香菇要切得小一些,不要太大块,煮熟后很厚实,饱满度特别高,做好后我老妈直夸这个香菇太好吃,真的有点像吃鲍鱼的感觉,哈哈...迷你洋葱的味道很不错,加了它,我就没加葱蒜这类调味料,没有迷你洋葱也可以加一点紫皮洋葱,灵活来做。

  5、兑一个碗汁,3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽,搅拌均匀,做好酱汁备用。黄豆辣椒酱是我自制的,我家已经做了好多回了,做法在公众号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来,很推荐自己做,平常拌菜也特别香,炒菜用它也非常方便,没有的话可以用剁细的红油豆瓣酱或买的黄豆酱来代替。米酒汁就是醪糟(甜酒酿)里的汤汁,用来可以去腥提鲜,因为有甜味,可以综合其他调味料的咸辣口感,我家经常做醪糟,做法在公众号里也有。

  6哈尔滨治疗癫痫病的医院怎么样、锅充分烧热后,加入鸡块翻炒,然后加入做好的酱汁充分翻炒均匀。因为鸡块浸泡含水量比较大,珐琅锅充分烧热后放入,也不会粘锅,鸡块本身含有油脂,所以我没有额外再加油。我用的这个锅不太适合翻炒,一只手带着防烫手套扶着锅,一只手拿着锅铲凑合翻炒翻炒,但也要稍微多炒一会,充分入味。

  7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块,再翻炒均匀。

  8、加入一听啤酒,还有泡发的香菇水也加入。

  9、盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮半小时,具体时间要根据自己买的鸡的情况来定,鸡养的时间越长,焖煮的时间就越久。

  10、加入土豆,盖上锅盖,再焖20分钟。

  11、加入青红椒再焖两分钟即可。

  一、我家不太喜欢吃有甜味明显的菜,所以我没炒糖色,如果炒糖色的话做出来颜色更漂亮一些;

  二、因为调料中含盐,所以不要额外加盐了。

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

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答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:十分钟哪能熟?

答: 焯水时,等水开再煮2分钟,加上后面的10分钟,够了,饲料喂的差不多,我都是先炒10分钟再放土豆,焖七八分钟就出锅了

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

来自[羊癫疯治疗的专科医院常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[广州]的用户看了鸡肉菜谱说:

电饭煲不放水吗?先斩件,然后放电饭锅煮可以吗,市场上哪有那么靓的鸡肉卖

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

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来自[成都]的用户看了鸡肉菜谱说:

为你点贊,回头试下,市場上的鸡的确不好吃又贵,但住城市很少机会买到散养的鸡

来自[江门]的用户看了鸡肉菜谱说:

现宰的鸡尤其自己家养的,剁成块后不要泡水更不要焯水!冰冻过的解冻了肯定要泡去血水。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

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