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吃不够的自制手打鲜汤虾滑鱼丸做法

主料:

虾仁(250克)、鲈鱼(一条)、娃娃菜(两颗)、盐味精(少许)、料酒(少许)、姜(少许)、料酒(少许)、高汤(一勺)

做法步骤:

1、今天闲来无事想用复杂一点的吃法。

2、别人的鱼丸都是草鱼,我直接用鲈鱼,出肉量低但是鱼肉肉质好呀好呀!鱼肉片下来,去骨去皮。

3、准备姜沫,大葱少许,癫痫病怎样治疗用搅拌机和鱼肉一起打碎。

4、加一个蛋清,淀粉适量然后搅拌上劲(淀粉不要放太少,但也不能因为肉稀就多放太多,要不然吃起来跟超市买的假虾丸似得),加盐,味精,料酒少许,顺时针或逆时针朝着一个方向搅拌,不时摔打一下,千锤百炼,方得WQ爽滑的鱼丸。

5、虾仁也是一样,但是老实说我有点后用搅拌机,所以啊虾仁我是用刀背砸的。肉成泥而不散。

6、老规矩盐味精淀粉蛋清。上劲摔打搅拌,时间要20分钟以上别嫌累要不然汆出来的丸子不够Q哦。

7、水烧开,火关小,左手挤,右手小勺贵阳治癫痫比较好的医院叫什么子挖,一颗颗的丸子就成型了(这次我是分开做的,平时家里可以直接用填好味道的高汤加水调味,汆完直接吃)。

8、这个是鱼丸,啧啧不出量啊,下次买大鱼。

9、娃娃菜高汤里煮熟垫底,一碗上汤虾滑鱼丸就做好了,好吃好看有逼格又健康!。

虾仁的热量(卡路里)48千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与豌豆、荷兰豆、娃娃菜搭配;与乌鸡、红枣、西红柿相克,同食可能会引起不适;

鲈鱼的热量南阳市目前治疗羊癫疯的新技术(卡路里)105千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益肾安胎、健脾补气、防治水肿等功效;可与姜、胡萝卜、豆腐搭配;与奶油、哈喇、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;

娃娃菜的热量(卡路里)12千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;可与辣椒、虾仁搭配;与兔肉相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和癫痫病人能不能吃香菇?脂肪酸;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

高汤的热量(卡路里)16千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋补、抗衰老、防哮喘等功效;

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